人参果是淡雅的清香味。人参果的果肉脆爽多汁，不酸不涩，不是很甜，味道比较淡，一般人群皆可食用，既可以清洗干净直接食用，也可以制作成菜肴，例如人参果炒肉片、凉拌人参果等。
人参果属茄科类多年生双子叶草本植物，原名香瓜茄，又被称为长寿果、凤果、仙果、香艳梨等，原产自南美洲安第斯山北麓，在我国多地均有栽培，
人生果属于亚热带水果，喜欢温暖、干燥的气候，适宜种植温度为18℃-25℃，一年四季都能够开花结果，果实成熟时果皮呈金黄色，外形类似人的心脏。
人生果的果肉中含有较高的蛋白质、氨基酸、维生素C、硒以及钼、铜、锌、铁等多种对人体有益的微量元素，是一种蔬果两用食品。
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