烤肠不解冻能直接煎，因为在煎制的过程中香肠会被逐渐解冻，但不建议这样做。如果烤肠不解冻直接煎，在煎制的过程中不容易控制火候，而且煎熟之后口感也会相对较差。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的。
优质的香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
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