A2奶在常见的牛奶分类中，指动物乳汁中beta酪蛋白类型为A2β-酪蛋白的一类，由于早期奶牛生产的都是A2奶，与之相对的A1奶是后期人工饲养过程中基因突变造成的，因此A2奶被认为更原始。
现今牛奶蛋白中含有Beta-Casomorphin-7(β-酪啡肽，也称为BCM7)成分的奶粉为A1奶，不含此成分的奶为A2奶。
很多乳糖不耐受引起的消化道不适是因为吸收的A1蛋白，而A2奶相较A1奶能够明显的在人体消化吸收过程中减轻消化道不适。
A2奶比A1奶更加珍贵，要生产A2奶需要企业对奶牛进行专业的基因检测，筛选出纯种A2奶牛，用这些奶牛生产的牛乳进行后段加工制成。
热门推荐