单独用泡打粉能发面。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品快速发酵，泡打粉单独使用虽然能发面，但是发面效果有限，泡打粉和酵母一起使用会比较好，可以起到面团快速发酵的作用。
泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。
泡打粉在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大，泡打粉要适量使用，多放了会苦涩。
根据反应速度的不同，泡打粉分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉三种。
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