1、将称好的面粉放在干净的盆内，加入盐搅拌均匀。
2、加入125毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入225毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。
3、然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰20分钟。
4、豆干切碎，猪肉剁碎，香菇放锅里煮两三分钟，捞出沥干水份剁碎。
5、热锅下油，加入大蒜爆香，入豆干翻炒一会，把豆干铲到锅的一边，加入猪肉炒至变色，再加入香菇、盐、生抽、砂糖，将食材翻炒均匀，出锅待用。
6、面团松驰好之后，搓成长条，分割成小份，再搓圆，用手撑压扁，再擀圆。
7、包入馅料，收口，收口朝下，用手指轻轻的按压整形。
8、平底锅下油，将整好形的生胚放入锅内，中小火煎至一面金黄。
9、再翻面煎至金黄。
10、好吃又香脆的香菇猪肉馅饼就完成了。
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