1、主料：鲤鱼400g。
2、辅料：大蒜5g、姜5g、盐5g、生抽5ml、陈醋10ml、白砂糖10g、蒜苗4g。
3、鱼清理干净后，在两面背上斜着切几刀，放入锅中煎。
4、煎至一面凝固后，继续翻面煎。
5、把两面都煎至金黄色，加入适量姜丝蒜米。
6、加入适量料酒。
7、加入适量开水。
8、加入一勺白砂糖。
9、加入适量生抽。
10、加入适量陈醋。
11、盖上锅盖，中小火煮15分钟。
12、煮熟后加适量蒜苗即可。
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