1、食材准备：低筋面粉，糖粉，鸡蛋，蔓越莓，黄油。
2、做法：制作饼干之前先把所需要的食材准备好，在案板上放上80克的蔓越莓干，用刀切碎备用。
3、在一个干净的容器中，放上提前软化好的150克黄油，再加入120克的糖粉，用搅拌器把黄油和糖粉充分的搅拌均匀，把黄油提前软化好，这样更容易搅拌均匀。
4、一个小碗中打入一个鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀，把黄油和糖粉搅拌到体积变大，颜色变浅的时候，分两次加入鸡蛋液，第一次加入鸡蛋液，把鸡蛋液充分的搅拌均匀后，再次倒入剩余的鸡蛋液，搅拌均匀。
5、把鸡蛋液充分的搅拌均匀后，在筛入260克的低筋面粉，放入切碎的蔓越莓干，再次的搅拌均匀。
6、准备一个做饼干的模具，在模具中铺上油纸，倒上搅拌好的饼干糊，摊开铺均匀，用油纸包紧，先放在冰箱中，冷藏40分钟。
7、时间到冷冻好之后，用刀切成，厚薄均匀饼干的形状，在烤盘上铺上油纸，放上切好的饼干，烤箱150度提前预热5——10分钟，预热好之后放上烤盘上下管温度130度，烤30分钟，蔓越莓饼干就做好了。
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