1、准备材料：凉瓜、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、把凉瓜洗净、去瓤、切片。
3、把洋葱、蒜切条。
4、把鸡蛋打成蛋液。
5、热油，倒入蛋液。
6、小火煎成蛋饼，盛出备用。
7、锅留底油，放入洋葱、蒜炒香。
8、放入凉瓜。
9、煸炒至凉瓜断生。
10、放入备用的鸡蛋。
11、加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。
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