1、食材。
鸡蛋3个、黑芝麻1汤匙、杂菇200克、青线椒1根、香菜1根、葱10克、大蒜1瓣、蕃茄酱1汤匙、蚝油1汤匙、现磨黑胡椒适量、干红辣椒丝（点缀）少许、橄榄油适量。
2、做法。
（1）准备以上食材。
（2）杂菇洗净切段。
（3）线椒，葱，香菜切段，大蒜切末，香菜留少许叶子备用。
（4）鸡蛋加入黑芝麻搅拌成蛋液。
（5）锅中倒入适量橄榄油，放入杂菇。
（6）翻炒至出水并水汽蒸发。
（7）放入线椒，葱段和蒜末炒香。
（8）放入番茄酱和蚝油调味。
（9）翻炒均匀入味，出锅前放入香菜，盛出备用。
（10）另起锅，倒入适量橄榄油，倒入蛋液，转动锅子使其均匀铺开，小火煎至凝固。
（11）倒入炒好的蘑菇，放置一边。
（12）然后将其整个倒入盘中，对折蛋饼。
（13）撒上现磨黑胡椒，香菜叶和干红辣椒丝即可。
热门推荐