1、食材：牛肉300克、面条500克、鸡精500克、番茄酱300克、味精50克、甜面酱250克。
2、把买回来的牛油、色拉油、鸡油按5:3:2放入锅内，在锅内放入白止片，等白止片漂起放入小料，炸至20分钟，待油没沫了或香叶变暗黑则捞出小料。
3、捞出小料后，我们要依次放入葱姜蒜，待蒜炸至金黄色，则捞出葱姜蒜。
4、捞出葱姜蒜以后，就该放大料了，放入大料，温度最好200度左右，炸至25分钟，待白蔻炸成微黑色。
5、炸辣椒之前我们要先关火5分钟，待油温下降再开火，用150度炸至辣椒，待辣椒炸至微微发黑关火。
6、捞出炸好的辣椒，把切好的牛肉放入锅内进行炸制。待油基本不冒泡，则牛肉就炸好了。
7、取做好的板面卤，用1:3的比例进行调配，也就是一斤油三斤水，加入我们准备好的鸡精、味精、甜面酱、番茄酱、然后大火煮沸，后改用小火慢煮半小时，这时候辣椒柔软也入味了，买上面条，加一些蔬菜，加个鸡蛋，就可以享用了。
热门推荐