1、苦丁茶的功效作用：苦丁茶对散热清火，养目提神，止渴除烦等都有很好的功效和作用。
降低血压降低血脂降低胆固醇：医学表明，苦丁茶可以降血压、还能降低血脂和胆固醇。因为它富含着鞣质、乌苏酸等对人体有益的各种营养成分，从而对血压血脂胆固醇的调节系统有着极大的协助作用。
舒心解乏促进睡眠：苦丁茶含有人体必需的各种氨基酸和维生素，而且锌、锰、铁等微量元素也颇具含量。所以，对心脑血管疾病患者的头昏、头痛、胸闷乏力、睡眠质量不好、失眠都有着一定的缓解作用。
预防癌症：硒，被国内外医学界都称为抗癌之王，苦丁茶，也有一定的硒含量，所以，苦丁茶对鼻咽癌、食道癌都有着一定的抑制作用。
其他作用：科学研究表明，苦丁茶对感冒、肚子痛、疝气、疟疾、便秘和急性胃炎等等，都有着一定的治疗作用。
2、苦丁茶的食用方法，冲饮苦丁茶的要点一是水要开。二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论。
但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二——三叶的“椰仙牌”苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。
对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。
五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。
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