1、食材：鸭心一斤，蒜头五六个，姜一大块。
2、将鸭心退冰后洗净，将鸭心切成薄片，加入适量的料酒和黑胡椒粉，抓匀，腌制半小时；
3、取一两块姜，洗净，切成姜丝；取五六个蒜头，去膜，洗净，切小片；
4、开火，锅里加入适量的食用油，待油温升高，下姜丝炒香；
5、将鸭心下入锅里，翻炒至肉色变白；
6、将蒜头下入锅里，一起翻炒；
7、加入几个干红辣椒、适量的蚝油和生抽，翻炒均匀，最后再加入适量的盐和鸡精，调味好，翻炒至熟即可。
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