1、将鸭腿放在案板，鸭肉一面朝向自己，用厨房剪刀，延着鸭腿骨左侧，顺势将骨肉剪断分离；
2、顺着鸭腿骨右侧，再将鸭腿骨右侧骨肉剪断分离；
3、鸭腿骨关节外侧拱起处，有一层较厚筋膜和脆骨，剪时绕开，不然很费力。
4、一手抓鸭腿骨，将鸭腿从案板拿起，剪刀延着鸭腿骨下侧插入，顺势将鸭腿骨下侧骨肉剪断分离，整条鸭腿骨就可以取下了。
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