1、牛腩300公克，红萝卜1/2条，蕃茄1颗，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂叶1片，面粉2大匙，高汤600㏄，红酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少许，胡椒粉少许，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，面粉少许。
2、牛腩切小块后放入滚水中氽烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。
3、红萝卜去皮切小块；蕃茄切小块；蘑菇切1/2片；蒜切末备用。
4、热一油锅，先将奶油煮溶，放入牛腩块炒至表面略焦，再加入蒜末、洋葱一起拌炒至香。
5、于锅中加入月桂叶、百里香、面粉一起拌炒均匀，再加其余调味料及材料，改转小火炖煮约1小时又50分钟，至牛腩肉软烂后挑出锅中的月桂叶，盛于白饭盘上即可。
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