1、将大虾洗净处理好备用。
2、锅烧热，将虾放入锅中干煸至水分烤干，关火取出虾备用。
3、锅中热油，将干煸好的虾下入锅中煎透。
4、在锅中放入姜丝继续煎至片刻。
5、当虾煎至两面焦黄时，放入一勺半料酒，随后放入一勺半咸盐将其搅匀关火。
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