1、先准备好原材料。
2、将米粉用温水泡在容器里，泡到没有硬心。
3、将泡好的米粉水分沥干。
4、胡萝卜切成细丝、蒜剁成碎、葱白和葱叶分开切碎。
5、炒锅里放入三少植物油，油热后爆香葱碎。
6、将胡萝卜丝倒进去翻炒，炒至胡萝卜丝变软。
7、将米粉倒进炒锅里翻炒。
8、加进去一勺盐、一勺老抽、一勺醋继续翻炒，使米粉入味。
9、把切碎的葱叶和蒜碎放进去搅拌。
10、倒入少许孜然粉。
11、最后淋入几滴香油搅拌均匀关火。
12、把鸡蛋煎熟放在上面就好了。
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