1、洋葱。很多人在切洋葱的时候都会忍不住流泪，这是因为洋葱含有一种名为硫化丙烯的油脂性挥发物以及植物杀菌素大蒜素等，这些成分不仅让洋葱具有很强的辛辣刺激气味，同时独有的杀菌作用可以帮助人体抵抗流感病毒。另外这些杀菌素会从通过汗腺、呼吸道、泌尿道排出，可以刺激局部并带有发汗利尿等作用。
2、大蒜。大蒜当中的硫挥发物多达43种，其中大蒜独有的蒜氨酸进入血液后会变成大蒜素，其强大的杀菌作用对痢疾杆菌、伤寒杆菌以及伤寒杆菌都十分有效。不过有一点需要注意，生吃大蒜才能充分的发挥其杀菌的作用，通常现代人会通过生吃大蒜来预防急性肠炎以及记性痢疾等问题。
3、大葱。中医认为大葱性温且味辛，有一定发汗抑菌的作用，一般可以治疗风寒感冒、头痛鼻塞以及痢疾泄泻等疾病，并且大葱和大蒜一样富含大蒜素，食用之后可以帮助人体抵御细菌以及病毒的入侵。
4、韭菜。韭菜是长得非常像葱的蔬菜，又被人们称之为起阳草，其特殊的气味同样是来源于硫化物，因此拥有一定的消炎杀菌和提高抵抗力的作用，不过在吃韭菜的时候要注意，由于硫化物有遇热易挥发的特点，所以烹调韭菜的时候需要大火快炒。
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