1、用料:鸡腿2个、西红柿4个、洋葱1个、蒜头4瓣、芹菜1支【调味料】番茄酱、盐、糖、黑胡椒适量。
2、准备：西红柿去皮切小块、洋葱切粗丝、蒜头切末、芹菜切段备用。
3、鸡腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少许盐和黑胡椒碎。
4、鸡腿排表面薄薄沾上一层面粉。
5、起锅热油，把鸡皮朝下放入。
6、煎至两面金黄后取出。
7、原锅余油放入洋葱、蒜末炒香炒软。
8、放入番茄块翻炒出汁，再加入番茄酱、盐、糖等调味料和水煮开。
9、再加入鸡腿排中小火焖煮至熟透。
10、最后撒入芹菜段，开盖大火收汁。
11、取出鸡腿切宽条，盛盘淋上汤汁。
12、用芹菜叶装饰。
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