1、【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个；【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许。
2、【做法】：蘑菇择洗干净备用；鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液；锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉；锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味；放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐；将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟；加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了。
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