1、燕麦胚芽米中可以预防骨质疏松症，促进伤口愈合，防止发生贫血病等作用。
2、燕麦胚芽米中β-葡聚糖具有最天然的抗衰老功效，同时其抗氧化功能可以防止黑色素和细纹的形成；能促进纤维细胞合成胶原蛋白，修复受损肌肤；能激活免疫功能，提高抗过敏能力。
3、研究证明燕麦膳食纤维的主要功能有：润肠通道、利减肥、预防结肠和直肠癌、防治痔疮、降低血脂、防治胆结石、预防妇女乳腺癌等。
4、研究表明燕麦胚芽米中的单一不饱和脂肪酸和亚油酸可以降低胆固醇、增加血管弹性，对人的血管有保护作用。
5、燕麦胚芽米中有的“β-葡聚糖”可在肠内形成粘状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋缓和，同时胰岛素被合理利用，可有效地阻碍葡萄糖的吸收，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。
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