1、先制作咖啡液，采用滤纸手冲来制作。比例大约是咖啡豆12g冲出100ml咖啡液，这是浓缩后的量，原本12g大约可冲出130~150ml的咖啡。24g豆子冲出200ml咖啡液，刚好是两杯拿铁的用量。手冲后段的杂味很成功的被控制住，不过水柱要控制得非常细。
2、再来制作奶泡，没蒸气奶泡机，没关系，还有一种很好用的工具，叫做双层奶泡杯，先把200cc的牛奶倒进去， 加热到65度C左右(可瓦斯炉隔水加热，或直接用电磁炉)，快速拉提上方拉把，奶泡就制作完成啦。
3、把奶泡倒入咖啡杯， 就是一杯意式咖啡了。
热门推荐