1、原料：黄豆芽300克，青蒜3根，红辣椒2个，葱丝1小匙，姜丝少许，盐、料酒各1小匙，味精少许。
2、黄豆芽去掉根须，清洗干净；青蒜择洗干净切寸段；红辣椒去蒂及子切丝。
3、炒锅倒入油烧至五成热，放入黄豆芽煸炒，待黄豆芽出水后，盛入盘中。
4、炒锅内留少许油，烧至四成热，加入葱丝、姜丝炝锅，放入红辣椒丝翻炒，淋入料酒，再将黄豆芽回锅，加盐调味，放入青蒜翻炒至熟，加入味精炒匀即可。
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