1、备好食材佐料，蒜苔300克，螺肉180克，蚝油、香油、辣椒、大蒜、姜、鸡精、食盐
2、将辣椒切成小段，姜蒜拍碎切成末，蒜苔切成小段；
3、锅洗净，倒入适量食用油，待油热倒入辣椒、姜蒜翻炒出香味，然后倒入螺肉大火爆炒，加入适量蚝油、食盐，翻炒均匀入味。
4、将炒好的螺肉出锅装盘待用；另起锅，倒入适量食用油，待油锅热时放入蒜苔翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀入味
5、倒入炒好的螺肉，与蒜苔一起炒；加入少许鸡精，使味道更鲜美，翻炒两分钟即可；出锅装盘，一份美味的下单家常菜就做好了。
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