1、在带鱼冻的时候比较好处理，拿起一条带鱼用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉。
2、顺着带鱼头部剪掉的地方，将带鱼的腹部紧迫，接着取出它的全部内脏。
3、将处理好的带鱼放入盆中，倒入热水，用钢丝球清洗带鱼的表面。用力要小，轻轻的擦带鱼的外表，银灰色的粉末状物质很容易就掉下来。将带鱼放在碱水中泡一会儿，用流动的清水冲洗，腹部地方的黑膜也要洗干净。
4、都洗干净后再把带鱼切成段状，装盘备用。
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