糖尿病患者需要多吃膳食纤维多的食物。因为膳食纤维有助大肠的蠕动，可以帮助消化，对于糖尿病患者控制血糖有帮助，圣湖走红，富含可溶性膳食纤维的食物有许多种，像大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等口感较为细腻，能减缓食物的消化速度，平稳餐后血糖。
糖尿病患者应该多吃急火煮，少熬炖的食物，因为食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物血糖都有影响，糖尿病患者的饮食，谷类不需要经过长时间高温煮熟，因为煮的时间越长，水分越多，糊化就更充分，升糖指数随之升高。
糖尿病发作后，患者应该多吃一些粗粮。糖尿病患者可以多吃点粗粮，但千万不能粗粮细做，因为粗粮磨得太细，也就成了细粮，糖尿病患者在消化过程中，很快就转化为葡萄糖，容易引起血糖升高。
糖尿病患者可以吃‘粗’食，所谓粗食是指在烹调过程中，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨，一般薯类、蔬菜类等，不要切得太小或剁成泥状，在吃的时候多嚼几下，让肠道多运动，这样对血糖控制有利。
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