1、先把沙参放清水里泡30分钟，这样炖鸡才能炖耙。
2、把老母鸡洗干净。
3、把老母鸡和这些中药放砂锅里炖。
4、然后把香菇洗干净，漏除水分备用。
5、老母鸡大约炖2小时后，就把香菇、沙参放锅里一起炖。
6、大约炖3个多小时后，老母鸡就很熟了，这时候，可以放一些盐，然后盛起来，就可以食用了。
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