1、清洗土豆。挑选2个新鲜的土豆，用清水把土豆上面的泥土清洗干净。
2、削土豆皮。由于土豆带着皮不好吃，因此要用削皮刀把土豆皮削掉。
3、土豆切丝。把削好皮的土豆，用刀切长条形状。切记不要太大或太丝，大小澳均匀。
4、水滔土豆丝。由于土豆淀粉比较多，切好的土豆丝会有淀粉溢出，而且颜色也不好看，因此把切好的土豆丝放到清水里面滔一滔。
5、土豆丝拌面。把清洗好的土豆丝外面拌一层面粉，面粉均匀搅拌好，不能出现面疙瘩。
6、泡粉条。从袋中取出的粉条太硬，因此用开水把粉条泡软一点。
7、切葱。找一段葱，把它切成圆圈状，就是切碎即可。
8、炒土豆丝。用锅把油烤好，放上葱花爆炒一下，然后放上拌好面对土豆丝，在油锅里炒一会，放少许精盐、鸡精。
9、粉条下锅。待炒好的土豆丝添水烧开后，放上泡好的粉条，在煮沸一下。
10、壳鸡蛋。开锅以后，在壳上一个鸡蛋，打个鸡蛋花就OK！
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