1、豇豆洗净切段。
2、茄子洗净削块。
3、五花肉切片洗净，放锅里炒。
4、炒至出油略焦黄。
5、倒入适量料酒，炒一会儿。
6、倒入豇豆，姜片，蒜头。
7、加盐翻炒至豇豆变色变软略起焦黄斑。
8、倒入茄子（茄子比豇豆易熟，要豇豆炒至半熟再放）。
9、加盐翻炒。
10、加适量老抽，倒入适量清水大火烧开转中火。
11、煮至汤汁略干，放适量葱花，味精拌匀出锅。
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