1、鲳鱼1条，豆鼓2大匙，辣椒1个，大蒜3瓣，葱1根，酒、色拉油各1大匙，酱油2大匙，糖1小匙，胡椒粉少许。
2、做法：鲳鱼将鳍修掉，并在鱼身上两面斜划刀口，放在蒸盘内。豆鼓洗净，辣椒切碎，大蒜切碎，葱切丁，一同放在碗内，加入所有调味料调匀，浇在鱼身上，入锅中火蒸10分钟即可取出食用。
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