1、黑莓干切成碎粒，用2克低筋面粉将其搓散。
2、黄油软化，加入糖粉、细砂糖打发至鹅黄色。
3、少量多次加入蛋液，每一次都要充分打匀。
4、再加入香草精，充分搅拌均匀。
5、分次加入淡奶油。
6、搅拌成浓稠的米糊状。
7、倒入黑莓干，搅散，越均匀越好。
8、低筋面粉混合泡打粉，筛入。
9、用刮刀翻拌至无白色粉末，切勿过度翻拌。
10、把蛋糕糊装入裱花袋，裱花嘴剪开手指大小的口。
11、蛋糕糊挤入模具内，尽量使表面平坦。
12、烤箱不需预热，直接190°，中层，烘焙18分钟即可。
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