1、食材：鸡翅中8个、梅干菜30克、蚝油10克、生抽9克、豆豉10克、白糖4克、鸡精6克、料酒10克。
2、鸡翅在清水中浸泡出血水。
3、所需调料：生抽、蚝油、葱姜蒜末、鸡粉、胡椒粉、豆豉、白糖等。
4、泡去血水的鸡翅从中间一切二。
5、切好的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、鸡精胡椒粉、白糖、豆豉等所有调料。
6、加入所有调料后抓匀腌渍两个小时让其入味。
7、腌渍好的鸡翅中加入2茶匙淀粉再次抓匀。
8、梅干菜提前泡透，清洗几遍。
9、锅中放少许底油爆香葱末，放入挤干水份的梅干菜炒出香味。
10、炒出香味的梅干菜加入少许生抽和白糖拌匀。
11、炒过的梅干菜放入深一些的容器中，码入腌渍好的鸡翅。
12、梅干菜蒸鸡翅放入蒸锅蒸熟即可。
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