大蒜洗净剁成蓉。
碗内放白糖。
倒入适量生抽。
放入蒜蓉。
再加入适量清水成碗汁。
茄子洗净备用。
茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水
香菜切段备用
锅内入油，将茄子煎至两面金黄
将碗汁中加入少量淀粉，拌匀
出锅前洒入蒜蓉和香菜。OK
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