1、从刺来看：野生海参大，刺粗而短，而人工养殖的海参活动量少，刺细而长。野生海参的生长周期非常长一般不生长个四五年是不能进行捕捞和加工的，而人工养殖的很短的时间就可以出售了。
2、从肉质来看：野生海参生活在水下面，温度较低，光照也非常少，因此生长周期非常慢，肉质非常的紧致、弹牙，而养殖海参生长区域非常浅，而共合成饵料多，生长周期非常快，这就导致，口感偏糯，没有那么紧致。从外观上来看，野生海参看起来是比较粗壮型的，有点胖胖的感觉，看起来十分的结实，而人工养殖的海参非常的细长匀称。
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