1、取面粉500g;分量的选择可以根据实际吃的人群来添加面粉。当我们在选择面粉的时候最好是选择高筋面粉，这样的面粉做出来的面比较有劲道一些。
2、在面粉中加入2g盐;加入少许的盐能使面粉起筋，可能大家不能够理解什么叫做起筋，总之就是能够让面条更有韧劲就对了，不需要放太多的盐，一点点就够了。
3、在和面的时候在加入一颗鸡蛋，我们都知道在做面包的时候加入鸡蛋可以始面包的口感更加的好!同样的我们加入自制的面条里也能够让面条的口感变得更劲道。
4、添水的过程一定要一点一点的加进去，因为之前已经放入一颗鸡蛋了，所以水相应的也需要少放，在和面的时候还是用冷水吧!开水会将面烫熟的，做出来的面条就不会那么有嚼劲了。
5、等面条和好以后，面团要不沾手没有黏糊糊的感觉，如果有黏糊糊的感觉就说明水多了。这个时候只要把面团放到一旁醒一下就可以，自然地发酵不需要添加酵母。
6、醒过之后，将面条分成几小块方便我们压制!之所以要进行压制是为了让面条的口感更加的劲道有弹性，可以额说这个是比较关键的一步了。如果家里没有压面机的话，可以用擀面杖不停的敲打面团，也能够起到作用的。
7、面团压制好以后，用擀面杖把面团擀成厚度均匀的状态，然后用刀子切成细条的形状。可以直接就下锅煮熟，再煮的时候先 少放一点水烧开，然后在慢慢的加几次冷水烧开，这样面条口感会更加的好。
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