1、面调成稀糊状。
2、韭菜切好，放入虾皮，盐，花生油，五香粉。
3、馅搅拌均匀，鸡蛋一个打散。
4、饼档中，摊入一张煎饼。
5、摊饼一面摊好拿出待用。
6、锅中继续摊一张饼，铺上馅料，把打散的鸡蛋尽量均匀的倒到上面。
7、盖上刚才摊好的那张饼，把饼的周边压一下。
8、盖上饼档盖子，上下烤五分钟左右（根据饼档情况而定）。
9、时间到（可接盖看一下，火候不到可继续延长一会）后取出来，切块装盘即可。
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