1、原料：土豆150g 竹笋150g 红油20g 葱油15g。
2、提前将原材料准备好。
3、将竹笋先切成片状，然后改刀成细丝。
4、将竹笋丝放入流水中冲洗10分钟 。
5、同样的方法将土豆去皮切成细丝。
6、锅内倒入清水烧开，先将土豆丝放入沸水中焯2-3分钟捞出沥干水分 。
7、再将竹笋丝放入沸水中焯熟。
8、将香菜切成段。
9、焯完水的竹笋用清水再漂洗2遍，保证苦涩味完全去掉。
10、将土豆丝和竹笋丝混合均匀放入碗内。
11、将盐、白糖、红油、葱油、香菜梗倒入碗内。
12、所有调料搅拌均匀即可。
13、一盘清脆爽口的小菜就做好了。
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