1、香芹去根，清洗干净，切成小段。
2、咸肉肥瘦分开，分别切成细丝。
3、锅中倒入菜油，放入肥肉丝，炒至出油。
4、放入瘦肉丝，炒到肉色发白。
5、放入香芹，大火翻炒均匀。
6、调入盐、醋和白糖，翻炒均匀。
7、最后，调入鸡精炒匀。
8、出锅装盘。
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