1、食材：豆干2片，鸡蛋1枚，椒50G，蒜籽少许，豆瓣酱少许。
2、原料准备及加工：将豆干切成四方小片，蒜籽拍碎。辣椒切成菱形小块。
3、煎豆干：将锅加热控干，加油，温火煎豆干，至豆干变金黄，捞起备用。
4、煎鸡蛋液：利用锅内余油，文火将鸡蛋煎至金黄，然后用锅铲切成小块。
5、加蒜籽，豆瓣酱：翻炒防烧，等闻至蒜香味浓时。
6、加豆干：中火炒均。
7、加辣椒：大火翻炒数次。
8、闷煮：加盐后，放适量清水，盖上钠盖闷煮数分钟。加点调味油，收汁出锅。
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