1、主料：竹笋500克、腊肉150克。
2、辅料：油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。
3、新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉。
4、笋切片、腊肉切片。
5、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水。
6、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅。
7、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟。
8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉。
9、放酱油、盐炒均即可。
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