1、鱼本身在市场鱼档都帮清理掉内脏；已放盐腌着的；（别忘了叫鱼档老板放盐哦）洗干净；沥干水！
2、锅烧热后（一定要烧热；这关系到会不会粘锅）；放油；再放鱼！（小心油溅出来哦！）
3、煎到底下金黃后再翻面煎第二面煎！（先试试会不会粘锅；如锅粘锅的话就再煎一会再翻；直到能翻起来为止；不粘锅就不用考虑这个问题）
4、出锅装盘（也可以淋上柠檬汁）
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