1、鲅鱼2块。
2、将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3、锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。
4、葱切段,姜切片,八角一个。
5、锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成),放入鲅鱼。
7、加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。