1、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
5、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可。
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