1、面粉适量，像面粉中加入少许水，用筷子将其搅成絮状，发面15分钟，然后用手将面揉成面团，静置醒面30分钟。
2、将面团揉成粗细均匀的面条，然后用刀将其切成剂子，在每一个剂子上裹上面粉。
3、用擀面棍将剂子擀成厚薄均匀的面皮，最好是擀一个面皮包一个饺子，这样可以避免面皮粘在一起。
4、我们将新鲜的肉剁成肉馅儿，向其中加入葱姜蒜，豆瓣酱，花椒面，酱油，淀粉，鸡蛋，然后顺一个方向搅拌均匀，做成饺子馅儿。
5、放适量的饺子馅儿在面皮上，将面皮对折合拢，用两只手一起按压面皮的末端，饺子就做好了。
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