1、主料：牛肉100g、油菜50g、杏鲍菇100g、鸡蛋1个。
2、辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、酱油适量。
3、杏鲍菇切成小丁。
4、牛肉切成末。
5、加入一个鸡蛋。
6、加入十三香、盐、鸡精、等调味料，并加入适量淀粉搅拌成粘稠的馅。
7、油菜打水焯。
8、牛肉丸入油锅。
9、炸至金黄。
10、葱姜蒜片爆锅，倒入调料汁（酱油、少许水）后，将炸好的肉丸倒入，翻上一个个。
11、油菜摆在盘子周围，肉丸出锅装盘。
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