1、夏天时可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋不好吃。
2、冬天可以把生鸡蛋放在干燥通风处即可，注意不要存在太阳暴晒处。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出来煮熟并晾干后可以再放回盐水里。
4、随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不会变质，也不会让咸蛋越变越咸。
5、如果用包泥包制的咸蛋，应该保持泥皮湿润，可以定期给湿布保湿，放置阴凉处，保存半年。
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