1、香椿原产于中国，现在在我国的大部分地区都有种植。它属于落叶乔木，雌雄异株。嫩叶为深褐色，呈卵状披针形，老叶为绿色或者是灰绿色，长10-15厘米，宽2-4厘米。
2、落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
3、古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
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