1、提前先淘米，米浸泡半个小时以上。
2、把排骨冷水下锅焯水一遍，捞出来洗净。
3、倒入砂锅里，加入姜片，倒入大半砂锅开水，大火煮开，转小火慢炖。
4、然后加入米隔几分钟捞一下，不要让米粘锅。
5、小火一直煮，半个小时以后加入芋头继续煮。
6、然后开始处理虾，拧下虾头洗净沥干。
7、继续处理虾身，开背去除泥肠洗净，加入料酒及盐腌制10分钟以上。
8、然后架铁锅，放两勺油，倒入虾头熬出虾油。
9、熬好以后，油倒入锅内，虾头丢掉。
10、接下来加入虾身，香菇，所有材料煮熟以后，加入盐，芹菜。
11、大火煮，加入芝麻油几滴、胡椒粉适量、鸡精几粒。
12、排骨鲜虾粥出锅以后，撒上香菜即可。
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