1、乌鸡500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
2、乌鸡切块，放入锅里焯水，放2勺料酒，水开大概5分钟，等血水出得差不多了，关火。
3、乌鸡盛出，过冷水洗净，备用。
4、铁棍山药，削皮，切段，泡在清水里，防止变黑。
5、放高压锅里，用过滤水或者矿泉水。
6、放姜片5片左右，放红枣随意710颗。
7、电高压锅，煲汤，鸡鸭肉，50分钟（如果没有具体烹饪选择，可以大概煲汤时间选择50分钟左右）。
8、等待高压锅排气后，打开锅，这煲汤是不用放油的，油是乌鸡煲出来的油。撇开油，汤很清亮！盛出碗里的时候，再放盐和黑胡椒，根据自己的口味，不用放太咸，以免破坏汤的清甜！另外，喜欢的也可以放点葱花！
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