活螃蟹用快递运输，其存活率和包装、运输环境、螃蟹新鲜度等密切相关，较好的快递公司，在快递螃蟹时，会采取与冰箱冷藏室环境类似的包装进行运输，且全程路程都是冷链配制，螃蟹能在运输途中存活3~5天，由于快递时没有食物给予，螃蟹会在运输过程中饿瘦，应尽快食用完毕。
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
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