1、压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时。
2、在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了。
3、放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了。
4、具体做法如下：排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。下排骨翻炒。加入红烧酱油，翻炒上色。加入料酒，煮开后关火。将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐。上气后压20分钟。压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上。
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